鐵觀音
Tieh-Kuan-Yin tea
相傳清乾隆年間，福建安溪有位茶農，名叫魏蔭，早晚以清茶供奉觀音，虔誠之心，從未間斷。
有天在睡夢中，彷彿有人指引尋獲奇珍異茗，製成後外型色重如鐵，為了感念這份茶緣，因此取名「鐵觀音」。此鐵觀音茶種更是台灣茶製造過程中最複雜、烘焙時間最漫長的茶種。
外型：色澤烏黑，結實如鐵（半球狀）
湯色：琥珀色（屬熟茶、重烘焙）
香氣：濃郁綿綿，香而不膩，像似成熟過分的瓜果香，又如同高雅內斂的氣質貴婦
滋味：甘醇滑順，勁道十足，略帶果甜香，易生津止渴
泡法：茶葉量約容器的五分之一，以高溫（90~100度）沖泡時間約1分鐘，將茶湯倒出，即可飲用
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