為了茶師這條路，年輕時的阿亮戒掉了多年來的煙癮，並且獲得農委會舉辦的評茶師認證

年輕時阿亮對茶的熱誠，讓他整天都在努力著；一大早到市場擺攤，下午挨家挨戶的按鈴拜訪，晚上再到卡拉OK等場所進行推銷...再怎麼辛勞怎麼累，都澆熄不了他對茶的熱愛

想知道評茶師跟品茶師的不同嗎？

你可知道台灣的第一棵茶葉樹苗，就種在喜堂門市的台北市文山區嗎？

看李懿學習喝茶認真的樣子很棒！看李懿跟著阿亮老師上山採茶去～

看亮哥如何在茶葉禮盒，包裝設計上有多用心？讓我們喜堂連續三年榮獲台灣OPOP設計大獎，更得到有設計界奧斯卡獎的德國iF設計大獎的榮耀喔！

【 喜堂有喜 迎接20週年 】 喜堂慶祝創立二十週年紀念 全新形象影片 分享給好友們觀賞，一起歡喜迎接2019年 共飲下一個二十年喜堂好茶

一年一度 「冬至迎茶神 貓空封茶祭」活動 雖然山上下著冬季雨 來自全國300多位茶好朋友 一起帳篷下喝杯暖暖冬季鐵觀音 一起將自己的夢想封藏 一起高喊著 老天會帶路 今天以後 回憶都是美好

優人神鼓30週年 阿亮擔任感恩茶會的封茶師 引導貴賓們⋯ 將最想說的話一起封藏！ 優人神鼓今天邀請的貴賓， 都是藝文界的大咖， 還有來自海內外媒體人， 支持優人神鼓30年的重要貴賓們， 一起預約下一個30年⋯ 阿亮感謝「優創辦人劉若瑀老師」 長期支持喜堂推動茶文化 給了很多茶文化的舞台與藝文的資源 衷心感謝台灣優質的表演藝術團體，優人神鼓。 祝您30歲 生日快樂！

【 喜堂有喜 迎接20週年 】 七千多個日子，是茶師阿亮一點一滴注入養分 分分秒秒的鑽研製作台灣在地好茶 才有今天喜堂在茶界的好口碑 2019年是喜堂成立20週年的重要日子 茶師阿亮特別設計一款限量好禮： ＊＊【 喜堂二十週年紀念 鐵觀音封茶罐 】

首批限量一百組，僅限喜堂購物官網預購下單 https://goo.gl/7dxv24

🚩緣聚武夷，茶和天下🚩 @喜堂亮老師參加完今年茶博會回來啦‼ 一年一度的兩岸茶葉博覽會，是一次屬於茶人們的大聚會🎊 今年的博覽會辦在福建武夷山🏞 圍繞茶主題，突出👉綠水青山就是金山銀山👈的概念 武夷山峰相連，在霧雲的滋養之下🌫 山澗溪谷岩縫中的岩茶滋味獨特😋 武夷岩茶🍵可以說是中國烏龍茶中的極品🏆 👑更是中國十大名茶之一 老師也藉著此趟旅程 親身體驗了一番武夷的山水與茶葉👍👍

號外📢📢 喜堂亮老師受邀去中國福建當評審啦‼ 福建省三明市大田縣，有著兩百多年的種茶歷史 一直以來素有中國高山茶之鄉的美稱🌱 每年九月都會舉辦美人鬥茶大賽🚩🚩 今年，阿亮老師受當地官方邀請，去擔任主評審的工作啦😘

透過盲測，對茶進行「五因子」的評比🍵 ✔外型 ✔湯色 ✔香氣 ✔滋味 ✔茶底 公平公正的評定🏅茶王🥇金🥈銀🥉銅等獎項 🏆鬥茶敬茶熱鬧非凡

大鍊茶師～製茶工藝文化特展 春節多一處知性體驗的地方 歡迎來坪林茶業博物館！ 阿亮示範製茶工藝即將消逝的手工布團揉捻法。

耗時費力的工藝，即將被機器所取代；手工雖然可貴，機器沒什麼不好？只要控制得當，機器也可以很有人性化。 人工終究抵不過機器產能，這也是目前台灣農業面臨到的問題？但是傳統工藝我們沒有忘。

面對國際市場，手工卻無法產業量化，這是台灣失去競爭力最大的影響！ 示範淪為表演，未來也許只有課綱裡一小角的註解「手工布團揉捻」。

年紀再大一點我將成為國寶。 哈哈哈⋯⋯ 記得來坪林喝茶吃美食逛博物館。

亮老師今天親自主持這場封茶活動，夢想人超有活力的，感動了很多人，每個人夢想起飛，相約10年後開封慶賀！

喜堂茶師阿亮淺談唐宋元明清到現代的飲茶文化

茶籽粉 台語又叫茶摳 清潔力第一名 也可以當田園肥料 超級環保的 歡迎分享～

馬祖真的有種茶 ! 台灣外島唯一有種茶的 地方 ~ 馬祖 來自嘉義有一位邱姓茶農，種植二甲地 ! 品種：青心烏龍 製法：全發酵的紅茶 產品名：馬紅（馬祖紅茶）

一位原住民女生奮鬥故事。 父親的離開，留下四甲地茶園，生為長女不得不回來承接家業，古邁茶園以父親之名，打造高山生態茶園，堅持作好茶的夢想。

喜堂亮帶你上山採茶，體驗高山生活！ 台灣採茶工人短缺，未來的未來不要再問我？茶葉是不是年輕貌美的姑娘採摘？因為她們曾經18歲，現在七八十歲，茶葉依然清香，心依然美麗！

阿亮用最簡單的四個方式，教各位如何保存茶葉！簡單易懂，保證你一生受用！

第一次在雪地裡報導茶葉生態，喜堂阿亮用最直接的體驗與你一起親臨現場，台灣文山坪林茶區在海拔500米以下山域，竟然也下起了厚厚大雪，24節氣正處於大寒之際，還好茶樹此時處於休眠狀態，否則雪災新聞要多一條負面印象，希望明年春天病蟲害少了，品質跟著提昇喔！我們敬請期待⋯

半發酵的茶有分我們俗稱他的文山包種茶，還有球狀的烏龍，還有手採的烏龍，還有烘焙熟度較重的烏龍例如:木柵的鐵觀音，還有條狀夏天做的烏龍茶，以東方美人茶最著名；所以簡單來說，我們可以看到，茶的形狀我們區分為兩種，第一種是條狀的，第二種就是顆粒狀的，那顆粒狀再來分:機器採的、手採的，再來分乾燥後的生茶及精緻烘焙的熟茶，再來分春冬兩季的茶，分夏天或是秋天的茶 。

茶葉知識:蓋碗雙手泡茶法 ! 客人比較多時，可以訓練雙手沖泡蓋碗茶，而外型條索狀包種茶、東方美人茶、日月潭紅茶紅玉很適合用蓋碗來沖泡，出湯後茶湯互相調合，品質也可以一致性 !蓋碗沖泡出湯水準是一級棒 !

茶葉知識:台灣烏龍茶製茶工序繁複，茶菁採摘回來，第一道工序就是日光萎凋，將葉內水分順利降低，是讓茶轉成清香好茶重要條件:喜堂茶葉chatei專業尋找國家評選五星級茶廠，製作台灣精良高品質好茶原物料，提供國內及世界多國供應茶品牌。

歐洲茶商台灣考察團，木柵鐵觀音茶，文山包種茶，梨山大禹嶺高山烏龍茶，日月潭紅茶(台茶18號紅玉)，將在歐洲銷售台灣茶葉

用最簡單的方式，將茶分四大類 categories, according to their oxidation. There seem to be so many types of tea. How does one find order in all this confusion. Here Mr. Aliang Wong teaches how tea can be classified in a very simple way.

簡單茶葉知識:如何泡一杯好茶 ?Many people do not have the time for a complicated tea ceremony every time they want to enjoy a cup of tea. Here Mr. Aliang Wong teaches how to brew tea in a simple way.

花茶跟茶樹的茶葉有甚麼不同？ What is the difference in between herbal infusions and tea made from the Tea Plant

茶的故鄉源在哪裡？ Where does tea originate from

何謂隔夜茶 用熱水浸泡很久的茶可以喝嗎？ Is it OK to drink tea that has been steeping overnight in lukewarm water

喝茶為甚麼容易肚子餓？ Why do we easily get hungry from drinking tea

學習不同時間喝不同的茶 Drinking different teas during different times of the day

冷泡茶保存時間:放在室溫大約3天，放在冰箱冷藏大約5天。所以儘快二日內喝完，最能喝到菁華，溫度越低，茶葉物質溶解越慢，但時間浸泡太久會慢慢變濃，所以請大家斟酌使用；冷泡茶適合用當季新鮮茶沖泡，不可使用老茶冷泡，切記 !

烏龍茶置茶量:茶壺1/5 條索狀包種茶 置茶量:茶壺1/2熱水倒入茶壺後，一分鐘倒出茶湯，即可飲用。 Many people like to drink tea and want to do brew it with a real teapot. How does one uses a clay Kong Fu Teapot to brew a cup of tea.

蓋杯適合輕發酵茶或條索狀茶及芽茶類，蓋杯特質是散熱快，浸泡茶湯不易太濃 ! Many people like to drink tea. Some people want to do brew tea with a real teapot. How does one use a Gaiwan to brew a good cup of tea?